柠檬提取物的营养价值  

柠檬别名又叫洋柠檬，属柑橘类，归芸香科。系小植株乔木，嫩叶及花带紫红色，叶色淡绿。柠檬的果实或长圆形或卵圆形，前端呈乳突状，淡黄色，表面粗糙，肉质极酸，皮厚且具有浓郁的芳香气。    我国自上世纪20年代初即开始从国外引进柠檬栽种，经过近80年的培植驯化，目前南方许多省市都有柠檬园林，但以四川安岳的柠檬最具盛名，那里的柠檬个大、肉厚、汁多。由于柠檬有四季开花结果的习性，所以，任什么时间市面上都可以见到柠檬鲜果.    

柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素（如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2），含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取香精油，香精油是食品和美容化妆品的重要原料；柠檬的果胚榨汁后，可制作蜜饯、果酱、糕点，还可以酿酒；柠檬汁则可以制成饮料、茶和各种佐料，清香可口。因此，柠檬是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。    中医对柠檬还有特殊评价，认为柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒、减肥。